Na Comunidade de Especialistas, uma aluna da Pós-Graduação compartilhou a foto de um rótulo de uva que continha a seguinte frase: "PODE CONTER TRAÇOS DE SEMENTES."
Rotulagem de Alimentos: Garantindo Segurança e Transparência para o Consumidor
A rotulagem de alimentos desempenha um papel crítico na garantia da segurança do consumidor e na transparência das informações fornecidas sobre os produtos alimentícios. Especificamente, no caso das uvas, a inclusão do aviso "Pode conter traços de sementes" no rótulo é vista como uma prática crucial para garantir a segurança do consumidor. Mas isso está correto? Não, não está!
Uso Equivocado do Aviso "Pode Conter"
A frase "PODE CONTER" refere-se, à presença não intencional de um alérgeno devido à contaminação cruzada, ou seja, que não pode ser totalmente evitada. Esta declaração de precaução é destinada a casos em que não é possível garantir a ausência de contato cruzado com alérgenos alimentares.
De acordo com a norma de rotulagem RDC 727 de 2022, a declaração correta é: "ALÉRGICOS: PODE CONTER (NOMES COMUNS DOS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES)."
Importante lembrar que esta declaração deve ser baseada em um Programa de Controle de Alergênicos da empresa.
Sementes em Uvas: Não é um Problema de Contaminação Cruzada
No caso das sementes de uva, não se trata de uma questão de contaminação cruzada, pois as sementes fazem parte natural da fruta. Além disso, sementes de uva não são classificadas como um alérgeno obrigatório que precisa ser declarado no rótulo.
A Importância da Rotulagem Correta de Alérgenos
O uso correto dos avisos de alérgenos é vital para evitar confusão do consumidor e garantir a segurança daqueles com alergias alimentares. Rotulagem incorreta pode causar alarme desnecessário e diminuir a confiança nas práticas de rotulagem de alimentos.
Melhores Práticas para Rotulagem de Alérgenos
1. Entenda os Requisitos Regulatórios: Sempre atenda às regulamentações de rotulagem de alimentos estabelecidas que especificam como e quando declarar alérgenos.
2. Implemente um Programa de Controle de Alergênicos: Certifique-se se a empresa de alimentos possui um programa robusto para gerenciar e controlar a contaminação cruzada potencial de alérgenos.
3. Explique a importância desse Controle para a rotulagem: Mostre que o gerenciamento de alérgenos e práticas corretas de rotulagem são essenciais para manter os padrões de segurança alimentar.
Conclusão
A rotulagem correta de alérgenos não é apenas um requisito regulamentar, mas também um aspecto fundamental da segurança alimentar. Garantir que os rótulos reflitam corretamente a presença de alérgenos, como a potencial contaminação cruzada, ajuda a proteger os consumidores e a fomentar a confiança nos produtos alimentícios. Para produtos de uva, incluir "Pode conter traços de sementes" está incorreto e é desnecessário. Em vez disso, foque em declarações precisas e necessárias de alérgenos baseadas em normas vigentes.
Participe da Conversa
Para mais insights e discussões detalhadas sobre rotulagem de alimentos e gerenciamento de alérgenos, junte-se à nossa Comunidade de Especialistas pela Pós-Graduação em Rotulagem de Alimentos e Bebidas.
Baixe o App Rotulagem®️
Mantenha-se atualizado com as melhores ferramentas e garanta que os produtos alimentícios atendam a todos os padrões de rotulagem.
Aprenda agora sobre todas as informações obrigatórias nos rótulos de alimentos, na prática, com nossos cursos de rotulagem: